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诱人的焦香(图文)

时间:2019-05-28 21:30:14  来源:原创  作者:姚建中
诱人的焦香
姚建中
      这些年来,人们吃腻了机制的馒头,若能吃上一顿地锅馍,那种满足感溢于言表。于是,农家乐的生意也兴起来了。
      地锅馍,就是用农家地锅烧柴火蒸出来的馒头。我小时候经常用地锅蒸馍,自己发面,自己揉面,自己烧火。那时候,小城市与农村的差距并不大。后来,随着人们住进单元楼房以及厨具、燃料的更新,在城市,泥巴地锅早已不见踪影了。
       地锅馍好就好在没有什么添加剂,属于原汁原味的绿色食品。我们南阳的地锅一般有两种,一种是泥巴中加一些干麦秸段打聚的锅台,一种是用砖泥垒砌而成的锅灶;泥制锅台只烧一口锅,砖砌锅灶能烧大中小三口锅。但两种地锅都是要用风箱催加火力的。蒸馍一般用大锅,一锅要上下两篦,所以,锅盖都是用麦秸辫子编就的,我们南阳人称它为“锅帽”,由于这高高隆起的锅帽,才使得尖底铁锅能蒸“两层楼”的馒头;锅篦一般用竹片制作,后来也有铝制的;生馒头揉好装锅前,要把又宽又长的高粱叶在水中泡软,然后在铺锅篦子时,根据长短的需要而掐头去尾。地锅馍的这些用料都是取自于天然物,说它是绿色食品,还真不夸张。当锅帽从里往外冒出腾腾热气时,那香喷喷的地锅馍味道就扑鼻而来,那香味实在诱人,无论谁家蒸馍,离老远就能闻到。而且,从闻到的香味里,还能判别出馒头的焦黄色度。我们小时候,都喜欢吃馒头贴锅那一面——黄双双,焦蹦蹦,很有嚼头,越嚼越香。每次(尽管是白面少杂面多)新馒头出锅,兄妹们争先恐后地先找带有“馍嘎加儿”的吃。那情景,依然留存在昔日的记忆里;那香味,不禁回荡在今天的思绪中……
       讲到这里,我想说,还有一种焦香的味道,却不是大多数人能够闻到的。只有少数人能闻到这种焦香,但能从中有所体味的,则更是少数中的少数。当高温的烙笔熨烫在丝绢、宣纸上,行走在木板、葫芦上,随着一幅幅生动画面的出现,只有烙画作者,才能在这个过程中闻到一丝丝焦香的味道。这种焦香,下笔才有,提笔即消,时轻时重,不似蒸馍时的香味持续那么久。停火住笔后,观赏者是闻不到这种焦香的。这种焦香是否有害呢?观察了从事烙画几十年的老师们的身体状况,我可以做出一个正确的判断:烙画时发出的焦香味道是无害的。换个角度说,烙画时发出的焦香味道,比之蒸馍时燃烧柴草的味道,那是轻之又轻的,以至于你不经意的话,会感觉不到这种焦香。
       从我个人角度体会,认为烙画的焦香味道只归烙画人“享受”。所谓“享受”,就是在闻到微微的焦香气味时,让我更能体验到烙画的乐趣,乐趣浓厚的结果是陶醉,陶醉其中,便有创作灵感闪现。
       地锅馍的焦香是浓郁的,香味诱发人们的食欲,正确的饮食,支撑了人的自然属性即生命体。烙画过程中的焦香,是清清淡淡的,它只能诱使烙画作者的工作欲望,而对买家及观者来讲,由于从无知晓,因此不会有所感受。不过,这并不妨碍追求精神生活的买者和观者对烙画作品的欣赏,因为,在丝丝焦香之后烙出的画作,完完全全属于精神食粮,它虽不能充饥延续生命,但能提高人们的生活艺术品味,丰富人们的精神世界。我觉得,这两种焦香都好,生活中都需要。
       人们的真正富有,应该是物质与精神财富同步提高,在某些特殊或极端情况下,精神富有则更重要!体现在吃穿住行上的富有,那只是人们生存的低层次需求,这种低层次需求与动物的区别不大。精神的富有,才是人类与动物的最大区别。正确的精神力量,能激发出人们的正确行动,正确的行动,能创造出更高层次的物质财富和精神财富。人类的进步发展,都是在实践后经过精神上的思考、总结,从而得出经验教训,找出改造自然的规律和办法,以此来推动新的、更高层次的社会实践
……这样地循环往复、波浪式前进。现在不少人的弊病就是只追求物质财富,享乐主义作怪,而精神上一片空虚却毫不在乎。人啊,一旦精神贫弱,就会大大降低他抵御困难(甚或灾难)的能力。一个人如此,对于一个国家、一个民族来说,也是同样道理。
                                                                                           (2017年3月30日姚建中)
 
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